加工掛(gua)面用哪種自動化設備(bei)？
點擊次數： 更新時間：2023-6-2 11:10:42
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掛面(mian)(mian)是(shi)以小麥粉為原料，添加(jia)鹽(yan)、堿、水，經和(he)面(mian)(mian)、熟化(hua)、壓片、切條(tiao)(tiao)、干燥后(hou)制成(cheng)的干面(mian)(mian)條(tiao)(tiao)。相較于(yu)現制面(mian)(mian)條(tiao)(tiao)，掛面(mian)(mian)具有耐煮耐泡、攜帶方便、易烹(peng)調、營養豐(feng)富等特點，老少皆(jie)宜(yi)，大眾喜愛(ai)。
原先，人(ren)們選擇掛面(mian)產(chan)品(pin)，主要是因(yin)為(wei)它便捷(jie)，能夠迅(xun)速填飽肚子。但隨著人(ren)們生活(huo)水平的(de)(de)提高(gao)(gao)(gao)以及對飲(yin)食健(jian)康需求的(de)(de)增強(qiang)，人(ren)們對掛面(mian)產(chan)品(pin)的(de)(de)要求也越來越高(gao)(gao)(gao)，掛面(mian)一改(gai)“初始(shi)”形象，逐漸發(fa)展成為(wei)集(ji)營養、健(jian)康、美味、快(kuai)捷(jie)于一身的(de)(de)中(zhong)高(gao)(gao)(gao)檔產(chan)品(pin)。
隨著消費升級，掛面(mian)(mian)不僅(jin)更加營養(yang)健康(kang)，其產(chan)品品類也更加多元(yuan)化。市面(mian)(mian)上出現了雞(ji)蛋面(mian)(mian)、蔬菜面(mian)(mian)、雜糧(liang)面(mian)(mian)等(deng)多類型的掛面(mian)(mian)，與此同時，掛面(mian)(mian)品類進一(yi)步(bu)細分，老年(nian)面(mian)(mian)、月子面(mian)(mian)、兒童營養(yang)面(mian)(mian)等(deng)功能性(xing)產(chan)品也出現在人們視(shi)線中(zhong)。
隨著經濟的發展、科技的進步，掛面行業的加工水平也在不斷提升，面條機械(xie)化(hua)程度日益提高。長期(qi)以來(lai)，掛(gua)面制作主要依靠手(shou)工，自動化(hua)程度低，產(chan)品生(sheng)(sheng)產(chan)周期(qi)長、生(sheng)(sheng)產(chan)效率低、勞(lao)動強度大，人力(li)成本也相對較高。
除此外(wai)，在(zai)加(jia)工(gong)(gong)技術(shu)尚(shang)欠發達(da)的年代，掛(gua)面成(cheng)型后(hou)一般(ban)會露天懸掛(gua)晾干，這種(zhong)干燥方(fang)式不僅非常(chang)依(yi)賴天氣，還非常(chang)容易受(shou)到污染，影響掛(gua)面的品質(zhi)。為提(ti)升生(sheng)產效率和質(zhi)量穩定性，降低生(sheng)產成(cheng)本和食品安(an)全風險，有(you)些加(jia)工(gong)(gong)企(qi)業(ye)開(kai)始引(yin)進自動(dong)(dong)化設備的用于掛(gua)面生(sheng)產。例如，有(you)些地方(fang)籌建(jian)掛(gua)面加(jia)工(gong)(gong)廠，并建(jian)成(cheng)了(le)(le)一條低溫烘干及加(jia)工(gong)(gong)面條的生(sheng)產線。生(sheng)產線投產過后(hou)，大幅提(ti)高了(le)(le)掛(gua)面生(sheng)產效率，并有(you)力推動(dong)(dong)了(le)(le)當地的蕎麥產業(ye)轉型升級，將蕎麥加(jia)工(gong)(gong)成(cheng)掛(gua)面后(hou)價格直接在(zai)原(yuan)來(lai)的基(ji)礎上效益倍(bei)增(zeng)。